(資料圖)

1、譚氏官府菜是由清末民初官宦譚宗浚父子創(chuàng)建，迄今已有百年歷史。

2、是建國后由周總理點名保護(hù)下來的我國著名官府菜。

3、譚家菜咸甜適口，南北均宜，調(diào)料講究原汁原味，制作講究火候足、下料狠，菜肴軟爛。譚家菜自成菜系，講究原汁原味，有菜品近三百種，以發(fā)制烹調(diào)海味菜最有名。尤其是譚家菜中的清湯燕菜更有其獨道之處。

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