【資料圖】

1、先將老面加水，和成柔軟面團，室溫發(fā)酵2天。

2、食用堿用一點點水化開，倒在面團中間，反復(fù)折疊揉至面團光滑。

3、面團搟成大薄片，抹豬油，灑面粉和鹽。

4、卷起。

5、分割，整形成餅狀。

6、先在平底鍋里烙一下，再擺入烤盤。

7、烤箱預(yù)熱190℃，烤至兩面金黃即可。

8、外酥里軟的老面燒餅就做好了。

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